●材料(4人分)
ホワイトアスパラ（生）…１束
グリーンアスパラ…１束
<ホワイトソース用>
A
牛乳…600ｍｌ
小麦粉…大さじ６
塩…大さじ1/2
こしょう…少々
バター…大さじ４
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エビ…100ｇ
チーズ…大さじ２

●ホワイトソースの作り方
1)鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて焦げないように炒め、火を止める。
2)あらかじめ60度くらいに温めておいた牛乳を一気に加える。
3)沸騰後、弱火にし煮る。
4)グラタン皿にバターを薄くぬり、茹でたアスパラを入れソースをかける。
5)チーズをふり、オーブントースターで焦げ目がつくまで（約7〜8分）焼いたらできあがり！！